燃文
第96章牛排2
可黑椒汁什么的都没有,这光一块牛排做出来也不好看,苏瑶想了想,准备弄个简单的牛肉酱,用挂面做成凉面代替意大利面,到时候摆盘用。
厨房里正好有之前做试验出来的几个大圆盘子,还有青菜、红椒和鸡蛋,搭配起来也算是说得过去。
苏瑶将一小块牛肉切成薄片,然后切成细丝,剁成牛肉碎,生姜切末在锅里倒入油,不等油温起来冷油放入花生炒熟,捞出后放凉,将花生拍成碎末。锅里放入适量的油后,将姜末放进锅内翻炒出香味,加入牛肉碎和五香调料末翻炒,然后取了适量之前做的豆豉酱,加入少量白糖和水,小火慢慢熬五分钟,盛起来晾凉后加入花生碎和芝麻搅拌均匀,牛肉酱就这样做好了。
苏瑶烧开了一锅水,将青菜红椒放进去焯一下起锅,放在一边洒上一点盐调味,取了牛肉用擀面杖进行敲打,使得牛肉松散,在碗里加入米醋,酱油,盐姜蒜末蜂蜜将牛肉涂抹两面进行腌制。腌制的时候,苏瑶取了挂面下到锅里,九成熟的时候捞起来抖开晾凉放在盘子里备用。
在平底锅里放入少量的油,烧热后大火放入牛排煎至一面微微变色后翻面煎,两面颜色均匀后,放入蒜瓣微微的翻炒一下,再倒入适量的酒,原本这里应该用红酒,但红酒还没酿制好,只能先凑合了。
苏瑶将煎好的牛排盛了起来,然后在大圆盘里就着凉面,青菜和红椒进行摆盘,然后在锅里煎了三个鸡蛋,每个盘子里一个,在面条上边散落一些牛肉酱,一盘牛排就这样做好了。
“这叫什么?”沐擎天看着那盘子里的牛肉,从来没见过人这样吃的,直接一大块放到盘子里,这盘子也是古怪,很浅的底子,就像是一个圆片,不过不得不说这盘子配上盘子里的东西很是好看,就像是一幅画,色彩却要比画来的鲜艳,让人直接感受到外界风景的清新。
“牛排。”
沐擎天怎么也没想到会这么直接通俗,完全就配不上这盘菜的样子,但叫牛排又半点错都没有。
紫苏看着眼前那一大盘很是漂亮的东西,盘子边上还放着一把带有小锯齿的小刀,一个小叉,感叹道:“小姐,这一盘东西得多少食材才能做,好看也是好看的紧,我得尝尝是什么味道。”
说完紫苏便迫不及待的用小叉子叉起那块牛肉,张嘴就准备咬,这吃相让苏瑶整个差点懵逼了。
“紫苏,你就这样吃太粗鲁了。”
紫苏看了看手中叉起来的牛排,又看看苏瑶,“小姐,你直接放这么大块的牛排又没有筷子,我没用手去拿就已经够不错了,不然怎么咬呀。”
苏瑶没有说话,而是在边上一摞折叠好的白色方形棉帕子给三个人一人拿了一块,然后打开自己的那块铺在
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