批发的精面粉和便宜籼米，也是这里的病号吃不起的存在。

　　身体不好了，营养不良了，只能吃点儿小米。换言之，平常都没得吃纯小米。

　　说到底，长时间在苏联工作的刘贺连，并不是很清楚37年的延州是怎么样的。他所了解的，更多的是一个红色的革命圣地，一个充满了理想主义和艰苦奋斗的地方：但是至于究竟有多么艰苦，还是缺乏一点儿直观的感受。

　　“不过现在，情况不是有改变嘛。”看着刘贺连这样子，傅医生还是有点儿不忍心，鼓励道，“现在这儿能换好多东西，肉、蛋、菜什么的都不缺，至少延州医院病号的营养餐能换换了。而如果说是伙食搭配的话，我们需要注意这样几点……”

　　他找回了状态，开始给刘贺连讲起合理营养搭配的要点来。

　　“糖类？没问题，傅大夫，这里有白米白面，还有很多土豆，对，就是洋芋。”

　　首先，任何营养餐都不能一蹴而就，哪怕是补充糖分，也得循序渐进地提高等级。不然，一下子吃到食堂的高等级餐食，边区保准出现一堆胆囊炎或者腹泻的病号，甚至会有“肝昏迷”（肝性脑炎）的病人。

　　“蛋白质，我建议鸡蛋，这玩意儿便宜量足蛋白质还多，调剂的时候，可以买一些白条鸡鸭，或者冻鱼肉来试试。”

　　其次，主食副食的比例需要逐渐替换，在可行的范围内变换花样，这样能够让人保持精神状态，也可以摄入更全面的营养。例如海带和碘盐的搭配可以治疗边区乃至山西常见的“大脖子病”，鸡蛋、豆腐等高蛋白食物可以战胜浮肿病，各类维生素的摄入则可以防治脚气病、夜盲症和坏血病，富含矿物质的食品则可以治疗缺铁贫血，甚至能促进孩子的智力发育。

　　“脂肪？脂肪好说啊，这边能卖猪板油和黄油，如果中央觉得太贵，还有很多的植物油，再不行，咱们棕榈油还是能吃得起的。”

　　接着，食物的烹饪方法应该尽可能简单高效，这一方面可以降低烹饪损失——红军早早地就提出了这个概念——另一方面，毕竟不能让所有人都来食堂就餐，部队、单位总要在自己的灶台上烧火做饭的，而食堂的菜系品类多为未来做法，还需要发动群众，录入一些符合当下口味的菜品才好。

　　“维生素片的话，除去维生素C外，现在还没有。不过这里倒是有很多水果，傅大夫，有苹果橙子梨子香蕉樱桃火龙果哈密瓜……好的，我不报菜名了。”

　　折腾半天，两人终于搞好了一份初步的表格，列出了对于伙食改善的诸多意见建议。刘贺连在电脑上开启办公三件套，熟练地编了一套表格，写了一份PPT，准备在办公会议上展示初步研究的成果，并且选取一定的志愿者进行实验。

　　刘贺连深刻地赞同这个想法，毕竟，食堂食堂，本身就是为了解决吃饭问题来的。而在这个远东地区古老的国家里，能够解决广大人民群众吃饭问题的人，永远是会被历史记住的那些名字。

　　正当他完成工作，站起来的时候，眨眼的瞬间，一串亮色的数字再度浮现了出来。这串数字发着暗红的光，显然是一个日期，但是和先前那个有着夜间模式的“”不同，它的后三位数字，正在快速而随机地跳动。

　　“1938-0*-**”

　　按照傅大夫的说法，良好的营养意味着身体素质的基础，而优秀的身体素质，本身就能够战胜许多病症；而人健康了，自然就会有更好的体力，精神力甚至智力水平，能够更好地完成劳动作业，遂行战斗任务，进而推动革命事业的进步。

　　这不会是一朝一夕就能产生的变化，但是它必将在不远的未来产生难以想象的作用。

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