有奶苏,不知道能不能做出来奶油。主要是搅拌问题不好解决。
奶苏就是奶酪,在大唐,奶酪是一种上层社会的常见食品,相当受欢迎,只是因为价格原因普及不到民间。
西方这个时间段是著名的黑暗时代,人口锐减,罗马帝国崩溃,奶酪这种食物基本不太可能出现在西方。
有西方考古说奶酪原产于西亚,而西亚一度是大唐的疆域。
历史这个东西,很多说不清楚,而且西方考古界比较流行造假,很多历史都是伪造的,就更说不清楚了。
奶酪在唐代根据制作等级有很多名字,涅磐经里就有描述:“善男子,譬如从牛出乳,从乳出酪,从酪出生酥,从生酥出熟酥,从熟酥出醍醐,醍醐最上。”
醍醐就是最顶级的奶酪。兼味醍醐外,分身乳酪中。
小清禅说的奶苏,就是熟酥,仅次于醍醐,也是属于第一档的奢侈美味。
饼馁就是有馅的肉饼,上面加了奶苏有点熟悉的感觉没
想到吃的,张军下意识的咽了口唾沫,脑海里涌出了无数的菜品,一首报菜名在脑海里回荡起来。
去给清禅取了寒具,然后抱着孩子出角门来到西路这边,府中的匠作坊。
“郎君。”家仆杂役纷纷施礼,张军点头应对,一路寻到铁坊。这里是府内的私坊,平时干些府内的修修补补打造的活儿。
匠作也是家仆,不过地位比一般家仆要高,属于雇佣的合同工。
“郎君可有吩咐”铁匠作停下手里的活出来相见。里面烟火太重,张军怕薰着孩子。
张军左右看了看找了根棍子,在地上画了把大勺:“可能打造勺体只需半分厚薄,须通体相匀。”
“若铸造,怕会过厚,仆可用熟铁试试锤锻。”
“好,你且试试,只需两个即可。日后可用翻车代人力挤压,现在却是来不及了。”
铁匠作表示没什么问题,张军嘉许了几句,又抱着女儿哼着曲子转到伙房这边,看看烤炉。
烤炉是用粘土夯出来的,中间是炉膛,下面烧火,两边是风道,张军仔细的里外看了看,做的很精巧,烘烤的时候烟尘都不会沾染到食物上,相当ok。
只是有一点不足,就是基本上是烘为主,烤的意思还是差了点。温度上不太好控制。
烤点心的模具也是有的,薄铁制成果核型或者园形。
点心这个词儿就是从唐代流传下来的,只不过在这会儿是动词,指饭前吃点东西打底,或者饿的时候填补。
“耶耶。”清禅扯了扯张国的衣服。
“嗯”
“清禅不要胡饼。”
“好,不要胡饼。耶耶想一想,用鸡子给清禅做些糕饼来。”
“好。要放饧饴么”
“放,多多的放。”
小丫头就开心的笑起来,然后又面露难色:“娘娘不许的,要训斥。”
张军不知道这么大个小人儿,这表情是怎么做到这么丰富的,抱起来往外走:“咱们悄悄的,不让娘娘发现。”
“好。”小丫头果断的放弃了亲娘。
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